【MMHG餐飲集團—米其林三星主廚新餐廳】餐廳副理兼侍酒師 Assistant Manager and Sommelier

【關於南美洲風格新餐廳】 MMHG 正在籌備全新的「拉丁美洲料理」（Latin American Cuisine）餐廳，選址於東區。主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis）曾擔任斯洛維尼亞三星餐廳 Hiša Franko 及全球 50 大餐廳 El Chato 的主廚，並擁有來自 Noma、El Chato、Hiša Franko 的豐富經驗。 新餐廳將以三大核心理念為基礎：「待客之道、尊重員工、味蕾冒險」，這些價值觀深植於主廚的廚房哲學。他希望帶領團隊，融合南美洲的文化根源與個人見聞，打造一場現代拉丁美洲料理的探索之旅。 主廚曾於2024於台北辦理餐會相關新聞： https://www.tatlerasia.com/dining/food/leonardo-fonseca-celis-baan-taipei-zh-hant https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/79712/leonardo-baan-taipei 【工作條件】 • 3年以上餐飲相關經驗，具精緻餐飲或高端餐飲經驗者佳 • 需具備專業餐飲與酒水知識 • 具備良好中英文溝通與書寫能力，能與外籍主廚及客戶進行順暢溝通，確保服務與營運品質 • 具備高度責任感、工作熱誠，樂於學習並持續精進專業能力 • 組織能力強，能有效安排與處理多項事務，確保日常營運順暢 • 靈活應變，具良好溝通與協調能力，能迅速解決突發狀況並確保內外場協作順利 • 細膩且具觀察力，能敏銳察覺顧客需求並提供細緻且個性化的服務 • 能接受回饋並加以改進，願意不斷提升個人與團隊表現 • 良好的情緒管理，能在高壓環境下保持專業度與穩定的服務品質 【工作時間】 • 一頭班 下午2:30 PM 至 11:30 PM (中間休息一小時享用員工餐) • 常態性無加班 • 每月排休8~10天 【工作內容】 • 營運管理：確保每日外場基本營運順暢，包括服務流程執行、清潔維護與環境管理，確保符合餐廳標準 • 顧客體驗管理：維護良好顧客關係，處理顧客意見與投訴，妥善應對突發狀況，提升用餐體驗 • 供應鏈管理：負責用品與酒水供應商聯繫、訂貨與庫存管理，確保供應穩定並符合餐廳需求 • 財務與會計：協助每日營收結帳、報表整理，確保收支準確、帳務無誤 • 菜單與商品管理：協助季節性菜單更換、價格調整與新菜推廣，確保菜單內容符合餐廳營運策略 • 成本與庫存控制：監督商品存貨管理，減少損耗與浪費，協助控管營運成本 • 團隊協作：與餐廳經理緊密合作，協助達成營運目標，確保內外場溝通順暢，提高團隊運作效率 【福利津貼】 • 員工餐 • 員工集團餐廳用餐75折優惠 • 定期部門聚餐 • 尾牙/春酒 • 婚喪喜慶補助 • 三節禮金或禮品 • 開工紅包 • 年終獎金 • 人才推薦獎金 • 員工進修補助 • 集團國內外餐廳輪調訓練 ※適用內推 Level 5