1. 將顧客使用之餐具器皿,依照清洗流程洗滌鍋碗瓢盆。 2. 將餐具擦乾或烘乾後歸位,做好餐具盤點及管理。 3. 定時清洗與保養廚房用具,工作區域的環境整理與清潔。 4. 廚餘回收及垃圾處理。 5. 其他主管交辦廚務作業事項。
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