吾居私廚-廚房領班

職務概述： 內場領班是廚房運營中的關鍵人物，負責協調內場工作流程，確保食材準備、烹飪輔助、清潔等工作有序進行。作為內場團隊的領導者，您將協助主廚管理內場團隊，並確保每個工作環節都能達到餐廳的高標準。此職位需要強大的管理能力、對烹飪流程的理解，以及在忙碌環境下的高效工作能力，確保廚房運作順暢、食材準備妥當，為出品提供最有力的支持。 主要職責： 1. 負責內場日常運營管理，確保廚房清潔、食材準備及烹飪輔助工作按標準完成。 2. 與主廚協作，監控內場員工的工作進度與表現，確保團隊高效運作並達到出品質量標準。 3. 分配每日工作任務，確保內場人員有效協作，並隨時調整工作安排以應對餐廳需求。 4. 負責管理食材庫存，與供應商保持聯絡，確保食材充足並保持最佳品質。 5. 協助內場人員進行食材的準備工作，包括清洗、切割、分裝等，確保準備工作有序進行。 6. 監督內場的衛生與安全標準，確保所有員工嚴格遵守食品安全法規和內場操作流程。 7. 與前場服務團隊和主廚保持緊密溝通，確保內場的運作與餐廳整體服務一致，為顧客提供最佳用餐體驗。 8. 培訓並指導新進內場人員，確保他們熟悉內場流程並能按標準完成工作。 9. 在忙碌的用餐時段能迅速做出決策，解決內場問題，確保運作流程不受影響。 10. 定期向主廚或餐廳經理匯報內場工作情況，提出改善建議並協助提升工作流程。 職位要求： 1. 具備至少兩年以上餐廳內場工作經驗，有領班或管理經驗者優先。 2. 熟悉廚房操作流程，對食材準備和廚房清潔標準有深入了解。 3. 具備優秀的領導與管理能力，能有效組織並指導內場團隊工作。 4. 能在快節奏且壓力較大的環境下保持冷靜並做出高效決策。 5. 對食品衛生和安全法規有深刻理解，並能嚴格遵守和推動這些標準。 6. 具備良好的溝通和協作能力，能與前場團隊和廚房管理層保持良好互動。 7. 良好的時間管理和多任務處理能力，能確保內場各項工作按時完成。 8. 對烹飪和食材有強烈的熱情，並樂於不斷學習與提升自己的專業知識。 9. 高度的責任感和細節導向，能確保內場運作符合餐廳的高標準要求。 我們提供： 1. 穩定的薪資與獎金制度 2. 全面的職業培訓與發展機會 3. 穩定的工作環境與清晰的晉升通道 4. 參與餐廳管理決策的機會，發揮您的管理潛力 我們正在尋找具備優秀管理能力與廚房經驗的內場領班。如果您有領導團隊的能力，並且對餐飲行業充滿熱情，歡迎您加入我們的團隊，與我們一同為顧客創造無與倫比的美食體驗！