黑橋牌企業股份有限公司

經營理念

　　1957年，源自台南的黑橋牌食品，由創辦人陳文輝先生在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方成立肉品加工店。五○年代的台灣，肉類屬於奢侈品，為了便於保存及幫助下飯，舊時的中式香腸都非常鹹膩乾硬，稱不上美味。陳文輝先生率先嚐試改良市面上乾鹹的中式香腸，他堅持採買新鮮現宰的豬肉當做香腸原料，不僅保留豬肉原生的肉汁水分，又將令人咋舌的鹹味改良為現今香甜的台式口味，香腸的水分飽滿，口感紮實多汁，獨特的香甜滋味在台南府城一炮而紅，成為現今台式香腸的創始者。原本來自台南「烏橋」邊默默無聞的肉舖店，因為推出創新的台式香腸而聲名大噪，在地人直接以「烏橋邊的香腸」口耳相傳，也因此促成日後「黑橋牌」品牌的誕生。 　　黑橋牌創辦人陳文輝擁有台南人敦厚務實的特質，秉持將食品事業視為良心事業經營的理念，黑橋牌一向以做好香腸聞名，並相信「只有好心腸，才能做出好香腸」。在這樣的理念下，黑橋牌香腸堅持採用CAS認證的優良豬後腿肉，堅持自然醃製六對時，即12小時的慢工入味，並以三分肥七分瘦的肉質比例充填香腸，絕對不摻粉、不加色素、不含防腐劑等三大原則，使黑橋牌香腸的滋味五十年來道地如一，名聞遐邇。黑橋牌香腸禮盒更於2007年～2009年連續三年榮獲府城十大伴手禮，是國人極為推薦的台灣美食特產。 　　民國52年，黑橋牌食品第一家門市在台南市海安路(舊沙卡里巴)成立，由於當時香腸口碑已廣受好評，時常有來自各縣市的民眾聞香而來，遠從北台灣南下的遊覽車更是絡驛不絕，黑橋牌香腸自此成為府城名產的代表，更將聲名遠播至全台。「購買黑橋牌香腸得先排上好長的隊伍」成為多數人對於黑橋牌最深刻的記憶，即使須花時間排隊，卻也掩飾不了期待好肉品的喜悅。 　　民國68年黑橋牌擴大建廠遷至台南安平工業區之現址，面積約3000坪。除了增設現代化的生產設備外，更積極研發多樣的加工肉品，民國76年正式取得CAS認證，成為台南市第一家榮獲台灣農委會CAS優良食品認證的廠商，這不僅是黑橋牌食品的驕傲，更是府城的榮耀。在嚴謹的生產衛生管制下，黑橋牌更於民國91年獲得HACCP國際食品安全管制認證，提供國人最安全無虞的優質肉品與美食。 　　民國79年，台南市海安路門市遷於現在的中正路現址，同年，黑橋牌的行銷網路也擴及至各大超市及量販店，正式進入普銷市場。五十年來黑橋牌延續府城的文化特質，逐漸發展出台灣肉製品的原產風味，從香腸、臘肉、肉酥、肉乾、牛肉乾、廟口粽等，製作配料不馬虎，嚼一口就能品嚐出濃醇道地的台灣味，不僅是在地台灣人的最愛，近年來更成為日本、香港等來台觀光友人最歡迎的特產。 　　黑橋牌食品以肉品第一品牌自許，秉持用心務實的精神，以安全衛生的現代化技術，延續傳統的台灣味及好心腸的堅持。除了將中式肉類加工品推向更精緻化外；近年更積極跨足頂級西式肉品市場，推出歐風火腿、培根、德國香腸等產品，讓黑橋牌肉品更完整多樣。展望未來，黑橋牌期許能朝國際化及多元化發展，提供更多美味的加工肉品，建立台灣美食文化在全球消費者心中的良好印象。