華山觀止 虫二行館_華山觀止有限公司

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。 6.自助餐檯備餐、收餐。 7.備水果及飲料等 8.主管交辦事項

1. 將顧客使用之餐具器皿，以洗碗精洗滌，再以清水清洗。 2. 將餐具擦乾或烘乾後歸位，做好餐具盤點及管理。 3. 負責環境的打掃清潔例行工作。 4. 廚餘回收及垃圾處理。 5. 主管交辦廚務作業事項。 6.餐廳公共環境清潔

1.負責西點、蛋糕各種食材，以完成製作的前置工作。 2.負責食材的容量與重量。 3.負責西點蛋糕之製作工作。 4.廚房相關清潔工作。 5.主管交待之事項。

負責管理及培訓 - 負責設計及研發甜點 - 管理經驗 - 協助製作烘培西點 - 維護內場環境衛生 - 需配合加班 - Responsible for training & managing the kitchen - Develop new desserts in line with Heritage's brand - Assist and help in baked goods production - Treat and process ingredients by wash, peel, chop, cut all raw materials for preparation - Maintain kitchen sanitation - Management experience 具備條件 - 具備西點烘焙的專業知識及3年以上經驗 - 對烘焙有高度熱誠興趣並且具有責任感 - 熱心開朗活潑.能獨立作業也能夠配合團體 - 樂於接受新事物及良好溝通能力 - 衛生習慣良好 - 需重視品質 - Must have more than 3 years of baking experience as well as professional baking knowledge - Passion for baking and high sense of responsibility - Positive attitude and can work independently as well as in group - Open-minded for new things and good communication skill - Have good personal hygiene - Have high standard for quality

1. 排定工作作業程序。 2. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。 3. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。 4. 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。 5. 控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度。 6. 調整壓延機之滾輪間隙與轉速。 7. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。 8. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。 9. 控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態，檢查加熱程度。 10. 移出製品於加熱設備中，使其冷卻。 11. 執行成品之切片、包裝、輸送等工作。

1. 製造蛋糕及麵包。 2. 檢視與選用所需原材料。 3. 添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕或西點之表面。 4. 調配香料或食品添加物。

1.現場外場工作，外場顧客服務(點單、送餐收桌服/產品解說及服務顧客需求) 2.店內清潔規範等相關事宜 3.負責任、學習能力強，具親和力，配合公司調度人員支援或輪調 4.餐飲相關科系畢業者佳，升遷制度良好 5.需配合排班 6.有勞健保、公司提供宿舍、員工餐(立即省下5000元的生活開支) 7.如有相關經驗，薪資可再議。

1.西式點餐、結帳、送餐、飲料調製 2.中式包廂桌邊服務 3.婚禮氣氛營造 4.安排部屬工作項目 5.維護環境整潔 6.月底庫存盤點 *餐飲工作辛苦、但有能力者升遷管道順暢， 歡迎來挑戰!