大成集團餐飲服務群 檀島茶餐廳/好食城商場/中一排骨/吉福雞鋪 _都城實業股份有限公司

職務目的 負責整個食品加工廠的日常運營管理，確保生產效率、產品品質及安全標準達到公司要求，並全面負責現場衛生管理，以確保食品安全和高品質產品的生產。 主要職責 1. 生產管理 • 生產計劃制定：根據市場需求和公司策略，除每周生產計劃外,另制定年度及季度生產計劃。 • 生產流程監控：實時監控生產進度，確保各環節的協調與配合，及時處理生產過程中的問題。 • 生產效率提升：分析生產數據，尋找提升效率的機會，實施改進措施。 2. 品質控制 • 品質標準制定：根據行業標準及客戶需求，制定產品品質標準。 • 品質檢驗流程：建立產品檢驗流程，確保每個生產批次都經過嚴格檢驗。 • 不合格品管理：對不合格產品進行追蹤，分析原因並制定改進計劃。 3. 現場衛生管理 • 衛生政策制定：制定詳細的衛生管理政策，涵蓋生產區域、儲存區域及員工衛生。 • 定期衛生檢查：每週進行現場衛生檢查，檢查內容包括： • 生產設備及工作環境的清潔度。 • 原材料及成品的儲存條件。 • 員工的衛生習慣，如穿戴防護服、手部衛生等。 • 衛生培訓：定期對員工進行衛生操作培訓，確保每位員工了解並遵守衛生規範。 • 衛生事故應對：制定衛生事故應對計劃，確保在發生污染或其他衛生事件時能迅速有效地處理。 4. 人員管理 • 招聘與培訓：負責招聘新員工，特別是在衛生和安全方面的專業人才。 • 績效評估：定期對員工進行績效評估，根據工作表現提供獎勵或改進建議。 • 團隊建設：促進團隊合作，定期舉辦團隊基礎幹部餐敘交誼活動，提升員工士氣。 5. 製程改善 • 製程分析：定期分析生產流程，識別瓶頸和效率低下的環節。 • 改進計劃制定：根據分析結果，制定具體的製程改進計劃，包括技術改進、設備升級或流程重組。 • 效果評估：對實施的改進措施進行效果評估，確保達到預期的生產效率與品質提升。 • 持續改善文化：推動持續改善的文化，鼓勵員工提出改善建議，並定期舉辦改善成果分享會。 6. 產品研發配合 • 跨部門合作：與產品研發團隊密切合作，確保新產品的開發符合生產可行性。 • 市場需求分析：根據市場趨勢和消費者需求，提供生產方面的意見和建議，協助研發團隊制定產品配方和工藝。 • 試產與調整：負責新產品的試產，根據試產結果進行工藝調整，確保產品品質達標。 7. 技術轉移 • 技術文件制定：協助研發團隊制定詳細的技術轉移文件，包括生產流程、設備要求及質量控制標準。 • 培訓與指導：對生產團隊進行新技術的培訓，確保技術順利轉移並在生產中有效應用。 • 監控與回饋：在技術轉移後，持續監控新產品的生產情況，並向研發團隊提供反饋，以便進行進一步的改進。 8. 財務管理 • 預算編制：根據生產需求和公司目標，編制年度預算。 • 成本控制：分析生產成本，尋找降低成本的機會，並確保在預算內運作。 • 財務報告：定期向高層管理報告財務狀況及生產效益。 9. 設備維護 • 設備檢查與維護：制定設備維護計劃，確保所有生產設備定期檢查和保養。 • 清潔與消毒：確保生產設備和工作環境按照衛生標準進行清潔和消毒，定期更新清潔記錄。 10. 安全與環保 • 安全政策執行：確保所有員工遵守工廠安全規範，定期進行安全培訓。 • 環保措施推動：推動環保措施，如廢棄物管理和資源回收，減少生產對環境的影響。

1.負責公司營運策略分析、整合規劃、推動與執行 2.規劃異業合作及品牌開發 3.協助品牌主管跨集團事業群事項處理 *須具備條件: 具餐飲業相關工作經驗10年上 擔任日系品牌主管2年以上 日文檢定2級以上 具日文溝通能力 具外派經歷者