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是不是跟小編一樣，只要天氣一冷，就想吃鍋！！氣象說這幾天濕又冷，真的需要一鍋熱騰騰的沙茶火鍋暖暖身子！🔥 #天麴豬沙茶火鍋 🛒 快下單👉 https://pse.is/6n6evz ✅ 超香濃湯底：日本鰹魚高湯包為基底，加入冬菜和酥炸扁魚慢熬，越煮越香，湯頭濃郁撲鼻！🍲 ✅ 手工沙茶醬包：15種原料精心炒製，沾醬、湯底兩用，一口就愛上！ ✅ 天麴豬五花 + 爆汁蔥燒包餡丸子：肉片軟嫩多汁，爆將丸子蔥味鮮香，幸福感滿滿！ 🥩✨ ✅ 簡單料理，2-4人共享！ 只需加水稀釋，丟入蔬菜和食材，豐盛美味，超方便又划算！ 今晚就靠這鍋沙茶火鍋暖心暖胃，趕快揪家人朋友一起涮起來吧～ 💕

安琪老師說，代表台灣味的「三杯」，其實是從啤酒屋發展出來的，當時的㕑師將食材以「三杯」的方式煮食，是為了促銷啤酒。 🐟「#三杯黑鮪魚」，採用第一名店的「#蒲燒東港黑鮪魚」為主要食材，加上杏鮑菇的幫襯，提升了三杯的風味。 當然，慎選的調味料，也讓「三杯黑鮪魚」的美味，更加有層次感的豐富。 安琪老師用第一名店的「頂級手工胡麻油」，將已經調好味的「蒲燒黑鮪魚」煎黃，加入杏鮑菇、「香菇醬油」、「甘強酒造純正味醂」、些許米酒，蓋鍋大火燜煮約5分鐘，然後放紅辣椒，再燒至收乾，放下九層塔拌一拌即可。 香氣撲鼻而來的「三杯黑鮪魚」是升級版的台灣味！ 🍛「無煙料理」也可以美味又營養。安琪老師示範了「咖哩肉燥燒豆腐」！是家庭餐桌上「小兵立大功」的美食。 食材取自第一名店的「四季豆腐」、「天麴香蔥醬」、「天麴豬頂級肉燥」、「純正印度咖哩粉」，和「頂級手工胡麻油」。把肉燥放入鍋中炒香，加入已燙過的四季豆腐，拌炒均勻後撒下咖哩粉，注入清湯煮滾，再悶3分鐘。然後，用片栗粉水勾薄芡，撒蔥花、麻油就可以盛盤了。 🐓「#黑蒜燉雞湯」是一道養生又美味的料理。讓家中的餐桌也有「五星級」的美食。安琪老師用第一名店的「紅玉雞半雞切塊」、「黑蒜頭」「生大蒜」「紅棗」「枸杞子」「薑片」「西西里島海鹽」，和些許米酒。 料理過程很簡單，只要將川燙後的雞塊放入1500西西的滾水中，再加薑片、米酒、鹽煮20分鐘後，放進黑蒜、生大蒜、紅棗。再煮15分鐘，灑下枸杞子即可關火。安琪老師說，「紅玉雞」是雞湯美味的來源。 🐓再來一道「#椒麻雞」，因為做法、和調味料的不同，使得被稱為泰式料理的「椒麻雞」，帶有東瀛味。將「#紅玉雞去骨雞腿」斬剁片開，用「甘強酒造液狀鹽麴」「賞味糖」蔥、薑拌勻，醃20分鐘。然後，熱油煎熟，切成條備用。 四分之一的高麗菜洗凈，切絲後，用冰水泡10～15分鐘，瀝乾備用。 「椒麻雞」的靈魂醬汁，是第一名店的「香菇醬油」、「糖船峽柚醋醬」、「檸檬汁」、「賞味糖」、「西西里島海鹽」、「花椒粉」、「頂級手工胡麻油」調勻，再加入蔥末、蒜泥即可。 把高麗菜絲鋪在盤底，再把雞肉擺平鋪在高麗菜上，淋上陳安琪老師特調的醬汁，這道「椒麻雞」成為夏日必備的美食。 🐖「涼拌天麴燒肉片」是一道菜，也可以成為主食。將「天麴豬五花燒肉」，解凍後，在鍋中微炒，加在已經處理過的粉絲上，淋上「義大利RAVIDA特級冷壓橄欖油」「添味坊四季蔬果醬」即可。 其中，小黃瓜用「萬能醋」醃漬兩個小時就可食用。 為了豐富「涼拌天麴燒肉片」的菜色，陳安琪老師用「天麴放牧雞蛋」打散，做成蛋皮，切絲，放在粉絲上。「色香味俱全」的「涼拌天麴燒肉片」美食就可以上桌了！ (文/劉桂英) 📍 4月料理教室開放報名囉，每周三六中午舉行。洽詢專線0227216611

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