御廚麵食館

『一碗麵的故事』是子女對父母盡孝道和社會人士表達愛心的人性結合， 情節感人而轟動全台；大慶麵店老闆顏成章得到老丈人真傳，學得台灣傳統麵食烹煮， 大慶麵店口味獨特，大慶麵店奠定好口碑，大慶麵店顧客加盟經營都很成功，大慶麵店在全台漸漸形成連鎖態勢，一碗麵造就一個家的經濟奇蹟，現代版的一碗麵是富有薪傳台灣美食，正面積極走向陽光的真人真事。 肉燥、湯頭、下麵技巧決定一碗麵的品味，麵條下水時間要拿捏得宜， 麵條才會柔而不韌，軟而不糊，肉燥要香而不油膩，湯要用祖傳秘方才清新味甘， 大慶麵店這些獨家秘方全都是顏成章老丈人畢生絕活， 老丈人在彰化市華陽市場佇立五十年的麵攤， 當時彰化阿瘦麵叱詫美食風雲媲美台南擔仔麵，聞名全省，顏成章得到薪傳， 真是『娶一個某《老婆》，勝過三個天公祖』。 家裡經營化工廠，大慶麵店老丈人顏成章為了興趣和執著，追求他的夢想和理想，不要克紹箕裘，喜歡在油湯美食領域研鑽創新，加味湯頭，特製豆瓣醬、肉燥、 扁食都是大慶麵店鎮店之寶。 十年前，在台中市南區大慶街落腳開 當時附近有樹德工專《目前改制修平技術學院並遷址到太平市》，數年前， 中山醫學大學大慶校區和附屬醫院，帶來更大商機， 有很多畢業學生都會回來吃一碗顏成章煮的麵，回憶學生時代所吃過的難忘口味， 隨著經濟發展大樓林立，形成潛力的商圈，奠定大慶麵店總店的根基。 大慶麵店總店有十多位身穿水藍色制服，頭戴深藍色帽子的服務人員穿梭在如織的饕客之中，迅速親切，洋溢著客源川流不息的氣象，一步一腳印，讓大慶麵店口碑遠播， 目前一中商圈、向上市場、大里市、霧峰鄉都有大慶麵店加盟商，一碗麵造就一個家， 省本多利的麵店創造事業成功的奇蹟。 若想加盟大慶麵店必須經過顏成章嚴格甄選和多方評估才會定案，若只想當資方， 不願身歷其境，體悟出台灣地方小吃的精髓，第一關就會被娩拒。商圈評估、 技術轉移訓練、開業輔導等經營策略，顏成章有一套經驗縝密的秘訣。