The Blessed Table_岑芳請來餐桌餐飲館

經營理念

「The Blessed Table 岑芳請來餐桌餐飲館」來自於店主在海外工作及旅行時對於歐式餐飲的熱愛，更想透過美食傳遞人與人之間的溫暖，就如同來到餐桌前的每位客人都得到祝福。 店內的法式蕎麥鹹薄餅(Galette de Sarrasin)是法國布列塔尼地區(Brittany) 的傳統餐點，和法式可麗餅不同的是，Galette的餅皮是以蕎麥粉製成，蕎麥粉帶有較高的灰質，因此餅皮的顏色較深，吃起來有蕎麥香氣，口感香脆軟Q兼具。通常會以起司與火腿或不同的蔬菜作為餡料，會搭配沙拉作為餐點。法式蕎麥鹹薄餅是店主在旅外生活時透過幾位法國友人所認識，也是與國外友人們的回憶，期許能將這樣的美味帶到自己台灣的家鄉。 而鹹派 (Quiche)又稱為洛林鄉村鹹派，是在歐洲常見的家庭舒食comfort food。鹹派內餡以混和鮮奶油或牛奶的蛋液，配上起司和各種食材作為餡料去爐烤而成，口感香濃軟嫩，變化多樣。過往店主常常藉由鹹派分享，增加與親朋好友間的溫度、拉近彼此距離。 The Blessed Table想透過這些帶有溫馨記憶的食物，讓來到我們餐桌的每位顧客都能得到溫暖，度過愉快的時光。為此，店主也赴法國在巴黎藍帶學校及在地店家去學習相關課程，習得蕎麥鹹薄餅與鹹派的正統做法，希望能將這樣歐式餐點的溫暖帶給來到店裡的每位顧客，如同得到的美好的祝福一般的美味，邀請大家「請來餐桌」。