佳香北平烤鴨店

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創立於民國七十年【佳香北平烤鴨】，在地老字號四十年的烤鴨經驗，傳統的烤鴨程序是要經過清洗、醃料、灌風、上皮水、風乾、烤炙的階段才能將脆皮鮮嫩的烤鴨完美呈現給顧客，店家嚴選三個月大櫻桃鴨肉質肥美鮮嫩，因應台北地處亞熱帶氣候高溫且潮濕，特別打造一間獨特風乾室來風乾鴨隻，也保留了傳統技術，堅持每一隻烤鴨都要縫上尾針，讓烤鴨在烤炙過程中達到外烤內滾且不讓原汁流失，使烤出來的鴨肉味道更香更濃醇。