老濟安療癒風青草茶吧_老濟安青草茶吧

王榮貴小時候和玩伴穿梭在青草巷，聞著清新中帶著山野氣息的青草香，商家吆喝聲此起彼落，好不熱鬧。直到上了中學，家裡也從事起青草行業，學習國術及中草藥的大姊夫，在民國61年，因為對植物的熱情，和大姊、媽媽開起了青草店。王榮貴的青草知識啟蒙，就從這時開始。 挽草仔的養生智慧 淡水河堤、八斗子海邊、新店山上，王榮貴跟著姊夫四處「挽草仔」，他們跋山涉水，俯身尋找青草的蹤跡。酢醬草、車前草、牛圳草… ，田邊、堤防溝邊的低濕地是它們的家。還有龍鱗草、水蛙爪、蟑螂草，是山裡常見的植物，趣味的名字，正來自葉子的外型。也有的草藥，不受環境影響，在哪裡都可生長，像萹蓄，田野小徑、荒地河邊都看得見它的蹤影。就這麼一樣一樣，從外貌的辨識開始，了解百草的性味、作用…，一點一滴累積起青草的浩瀚知識。 大清早隨姊夫一起挽草仔，回到店裡就幫著媽媽姊姊整理、熬煮草藥。搬來樟樹砧板用南剪切分青草、再用石臼搗碎。青草就是王榮貴的日常生活。長大後，自然而然繼承了這個行業，店名改喚做「老濟安」，至今已45個年頭。 如果說姊夫是他的啟蒙，日後，客人也成為他修業路上的導師。有些長年惠顧的老顧客，總會回饋他們使用的經驗，王榮貴因此更深一層獲得書上也不見得記載的青草奧妙。這門學問，越深入探索、越深感學海無涯，也讓王榮貴更用心傾聽客人的需求，關心他們的食用狀況，調配出適合客人需求的養生茶飲，也順便教他們辨別青草品質的良莠，分辨加了硫化物或漂白過的加工藥材，因此成為老主顧口裡的「王老師」。 王老師擅長看客人“臉色”。面額泛紅、暗黃還是蒼白？眼神明亮還是黯淡？一看便知身體哪裡出了問題，或是有無睡眠品質與生活壓力的困擾。老濟安的青草與知識，改善了客人煩惱的身體狀況，曾有熟客轉介新加坡及日本的客人，帶著翻譯人員來店裡詢問有關健康養生的各種問題。也有香港導遊購買後，來台再度訂購送去下榻的飯店。本土的青草，飄洋過海為國外的朋友打理健康，也間接推廣了青草文化，這是王榮貴最欣慰的一件事。然而青草巷生意雖好，王榮貴卻不想成天應付川流不息的人潮，2010年把店面遷到原為倉庫的現址，以服務老顧客為主。這幾年來，店裡事務有兒子協助，王榮貴便常受邀演講、導覽教學，努力推廣台式青草文化。 一杯潤澤的青春，濟世安生 一輩子浸淫青草裡，王榮貴苦思，這些匯集著代代智慧心血的青草藥材，能否有更廣泛的應用與傳承？2017年，適逢臺北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」，王榮貴與兒子一起，在顧問團隊的協助下，合力打造全新的「老濟安Healing Herbar」，讓千年智慧的青草，吹起一股清新療癒風！ 店內有超過千百種各式神奇青草，顧問題的對聯“壺裡百草乾坤，杯中萬華長潤”道出店內產品與地緣特色。一座青草吧檯，拉進了新世代的距離。坐上吧檯，喝一杯現沖的青草茶，拿起一束櫃裡的青草，摸摸、聞聞，與大小王老闆聊聊青草的故事。還有沖泡茶包可帶走，魚腥草、艾草、刺蔥葉、艾納香…，一杯養生茶，無論冰飲熱喝，包你神清氣爽！ 讓民間養生的寶貝，重新回到我們的生活裡，王老師的台灣草藥學，可奧妙、可親切。老壺裡的百種乾坤與萬般菁華，化成一杯潤澤的青春，到了萬華記得走一趟西昌街，來杯療癒風青草茶吧！ 企業文化 ： 酒吧、咖啡吧時有所聞，但你聽過茶吧嗎？老牌青草店老濟安從老萬華的青草巷華麗轉身，隱身於西昌街的老舊倉庫中，重新打造出Healing Herbar青草手沖茶吧。 來這裡的客人不像到青草巷裡買草藥那麼急匆匆，經由輕音樂的沉澱，你可以氣定神閒地倚在木製的吧檯邊、喝杯老闆現沖的青草茶，然後神清氣爽地聽著老闆口中的青草故事，當然也可以把「茶」言歡，和老闆王榮貴聊聊如何用青草茶還你的一個更清爽的身體。 創立於1972年的老濟安，最早落腳在萬華龍山寺附近，因為集市，那裡甚至有「青草巷」的別名。雖然處在青草巷中，但老濟安走的可是和別人完全不同的「路數」，靠著自己研發的配方，老濟安主攻的是批發，甚或至今很多青草店的青草藥，都還是向老濟安批來的。 回首過去，王榮貴說，60年代可是台灣青草業的黃金時期，在那個沒有飲料店也沒有手搖杯的年代，老濟安一天賣出的青草量就多達1,200斤，到了暑假旺季，光仙草的銷量就破萬斤。 王榮貴說，在那個青草茶風光無限的年代，為了顧好老店的品質，老濟安都會針對青草進行「海選」，光是青草的產地來源就多達三、四十個，為去蕪存菁，老濟安會先從外觀和氣味去做初步篩選，再從中精選出五個產地的青草帶回來煮，看是否有摻雜硫磺或是經過漂白，以確保老濟安經手賣出的青草不但是安全無虞，而且是品質的保證。 但葵可利的到來，改變了這一切，打著即時、經濟號召的手搖杯，成了年青人的最愛，於是青草茶被打入冷宮，成了老東西。 但在青草業浸淫了一輩子的王榮貴深知道青草的好，只是很可惜在一切講求快速的現代，連買個青草茶，都變得急就章。王榮貴說，客人來了往往只花個5秒、10秒，簡單說出自己想要配的青草藥名，或是向店家詢問什麼配方可能有速效，等藥包一包好，拿了就走，「如果顧客可以多停留個5分鐘，甚至10分鐘，半個小時，聊一下個人生活型態，比如飲食、睡眠狀況，這樣配出來的青草配方，可能就大不同。」王榮貴說出了自己的想法。 這個念頭的浮現，促成了Healing Herbar青草手沖茶吧的新概念，也讓原本在餐飲業見習的兒子王柏諺看到了老濟安的未來，決定回來一起打拚，從而讓接班大計順利無縫接軌。 榮耀事蹟 ： 60年代可是台灣青草業的黃金時期，在那個沒有飲料店也沒有手搖杯的年代，老濟安一天賣出的青草量就多達1,200斤，到了暑假旺季，光仙草的銷量就破萬斤。