La Saison Patisserie Formosa_旬蜜法式甜點

赴日本學習了法式甜點七年,才領悟到甜點的美味並不是在於用了昂貴的食材，也不是在於多炫麗的外表。其實美味的秘密就在於---鮮度。 我永遠忘不了在福岡七年間為我的甜點人生開啟序章的師匠，同時也是榮獲日本現代名工的日本甜點界巨擘--ムッシュ三嶋隆夫對我講過的一句話「鮮度は命」。鮮度就是甜點的生命。甜點的食材要是沒有了鮮度，作出來的甜點就像喪失了靈魂的軀體一般，無法感動你我的味蕾。 在福岡七年的修業時光並不算短，我不認為我有多少甜點的天分，只不過多了別人一份努力和執著。終於我踏上歸途，再次回到了我成長的故鄉--寶島福爾摩沙。這一個我最熟悉卻又毫不熟悉的家鄉。法式甜點最著重在素材的發揮，任何一個吃過法式甜點的人都一定對覆盆子，藍莓，或是洋梨不陌生，但是在我的內心深處卻是對於加入了台灣元素的法式甜點的滋味更是充滿了好奇與期待。 台灣的水果世界知名，因為在這個小小的島嶼中你可以吃到跨越溫帶，亞熱帶及熱帶這三個區域的新鮮水果及食材，我們可以自豪的說我們真得很幸福。