餐館業
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10人
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甘旨堂, 位於台南市東區。 以傳統日本料理工匠技術與職人精神為主,台南在地食材激盪季節新意為輔,搭配嚴選的佐餐酒。讓老饕食客們在南台灣也能體驗和食料理之精神、並驚豔於因食材的處理技法,能讓人無窮回味的「和食之美」。
每日各類嚴選活釣海鮮以最佳的方式運送,確保由日本魚市場運達的新鮮漁貨為每道菜式帶來原味鮮香,並傳遞完整飲食文化體驗. 負責壽司板前操作的是有十幾年的行政料理長。 在本餐廳進餐是一個難忘的體驗, 顧客可在溫馨親切的環境下,用心感受寿司師傅精心制作每道料理的味覺和文化體驗。在可坐8人的檜木壽司吧枱上,小巧的格局,正好讓名廚專心與尊尚顧客作品味交流。