10多年前,兩位來自印度的瑜珈老師Minesh與Nimisha,ㄧ家四口都非常的融入台灣的生活,幾乎把台灣當作第二個家,Minesh與所有旅外的人一樣,旅人總特別會思念家鄉的食物,就因為找不著他覺得對的印度餐廳,因此萌生一股動力,想自己來開印度餐廳的念頭。 Minesh沒有開過餐廳,但他不怕,因為,從小就有個宿命跟著他,就是他只要有什麼想法「都會被身邊的人反對」; 就是這樣,他學會了比別人更努力,他知道要克服阻力,惟有投入更專注的精神實踐自己。 就當一切都還在構想階段,因緣際會的透過多次商談,一開始真的什麼都沒有,連與屋主簽租約都需要台灣的連帶保證人,將多年積蓄全投入裝潢,為了省錢許多工程就靠自己親手做,花兩個星期時間徹底清洗髒到爆的舊廚房,為了餐廳衛生第一,他用盡蠻荒之力要打敗昆蟲與小動物,徹夜失眠構思餐廳名字與調整菜單,總之,淇里思印度餐廳,就此誕生在存中街。 Minesh從挫折中學習,排除所有逆境,先獨力扛起原本說好的股東生意,再靠著真心己學著用台語跟菜販溝通博感情,終於有一天,淇里思登上Tripadvisor推薦,成為台中異國料理NO1. Minseh知道「宿命要他歡喜的迎接反對的聲音,還要他證明自己可以成功,但這得靠自己努力不懈」,他知道這個營運團隊要在台灣成長就必須很優秀,得要有好品德有紀律的廚師群,聘請最棒最親切的台灣籍經理人,最熱情,具有中英文能力第一線服務人員,這些他一一辦到了。 第三家店落腳在新竹市,Minesh這次投入更多心力在維持Chilliesine的服務標準。因為他知道,淇里思跨出台中要來到新竹,開在科技新貴密集的生活圈,有好多同樣來自印度的高科技優秀人才也住在這,他知道淇里思得用餐廳的服務品質等各方面的努力才能夠符合高端消費客群的挑剔要求,無論裝潢風格與食材品質都注重,也因此,淇里思印度餐廳正翻轉著一般人所習知印度餐廳大概的樣貌,目前的淇里思一直在突破各種紀錄,Minesh不自滿,他還要用更謹慎的方式來維持客戶滿意度。Welcome to Chillies India !
・榮獲2020年米其林必比登餐廳 ・榮獲2021年米其林必比登餐廳 ・Google4.7顆星餐廳 ・媒體報導印度料理餐廳 ・部落客好評推薦印度料理 ・存中店・ 04-23770007 台中市西區存中街47號 ・朝富店・ 04-22517111 台中市西屯區朝富路156號 ・新竹店・ 03-6663111 新竹市東區關新西街100號 ・崇德店・ 04-24223700 台中市北屯區山西三段175號 ・大坑店・ 04-22398739 台中市北屯區松竹路一段2號